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  • Gusto Italiano

YOGURT SANTICOLO

Aggiornamento: 10 gen

YOGURT della Famiglia Agricola Santicolo è un delizioso YOGURT fatto con latte di montagna, combinato all'aggiunta di fermenti lattici vivi e abbinato a confetture di diversi gusti:

• Bianco

• Frutti di bosco

• Mirtillo

• Lampone

• Fragola

• Limone

• Cereali

• Mele e cannella

• Arancia e zenzero

• Nocciola

• Vaniglia

La naturalezza sopra e la dolcezza di una confettura sul fondo.

Descrizione


YOGURT FAS dove è racchiuso tutto il gusto delle montagne sugli Alpeggi delle Alpi. Yogurt FAS è un prodotto di nicchia, autentico fresco e nutriente, abbinato a confetture di diversi gusti, inebria ad ogni assaggio












Tradizione


La Vallecamonica ha forte vocazione zootecnica, in particolare per l'allevamento di bovini da latte. Al fianco delle tradizionali attività silvo pastorali ogni contadino, per assicurarsi un’alimentazione varia e continua durante tutto l’anno, coltivava frutta ed ortaggi. La Famiglia Agricola di Santicolo (F.A.S.) si basa sull'allevamento da latte, principalmente di vacche di razza Frisona Pezzata nera e Bruna Alpina e sulla trasformazione e vendita del latte e suoi derivati ovvero formaggi semi grassi, formaggelle, burro, ricotta e yogurt. Per fare prodotti che riscultino di primissima qualità, ogni materia ed ogni processo è curato con estrema attenzione. A partire dal latte, di mucche da latte che pascolano indisturbate brucando erba sana e respirano aria incontaminata . Le materie di prima qualità si uniscono poi alla lavorazione esperta che risponde a secoli di perfezionamento.


Territorio


Santicolo, frazione di Corteno Golgi. Sorge a 905 m. s.l.m., in alta Val Camonica, provincia di Brescia Popoloso ed esteso nucleo, sorge alla base settentrionale del Piz Tri (2308) ed è attraversato dal ruscello Fontana del Mare, che scende dalle alture emergenti tra le due valli a monte. Benché sia privo del sole per una parte dell’inverno, il territorio circostante è ricco di castagneti fruttiferi; i prati, i campi e gli orti intorno al paese sono assai fertili. Il Comune di Santìcolo è rimasto autonomo fino al 1927, quando fu aggregato a Córteno. Vi si conservano gelosamente alcune tradizioni. La Valle Camonica è un territorio ricco di paesaggi mozzafiato e tanta aria fresca. L’obbiettivo della Famiglia Agricola di Santicolo, ieri come oggi, è quello di mantenere il presidio dell’uomo in montagna, lo sfalcio dei prati e la conservazione delle malghe e degli alpeggi. La collaborazione con l’Università della Montagna di Edolo, che ha recentemente riconosciuto F.A.S. come “azienda sperimentale”, ha permesso di individuare due giovani laureati del luogo, con i quali si è deciso di avviare un progetto di rilancio della cooperativa. Il latte, che prima veniva solamente munto e venduto a terzi, oggi viene lavorato e trasformato in saporiti formaggi, freschi e stagionati, cremosi yogurt e golosi dessert.








Produzione Artigianale

Il latte munto viene lavorato e trasformato in saporiti prodotti latteo-caseari. Il caseificio della Famiglia Agricola F.A.S. è oggi dotato di macchinari all’avanguardia per il trattamento della materia prima e per il confezionamento dei prodotti. Il legame tra l'allevamento degli animali al pascolo per la produzione del latte, la sua trasformazione le tecniche tradizionali delle malghe e il territorio circostante, ricco di determinate specie vegetali portano alla formazione di formaggi e derivati di notevole tipicità e qualità come la pasta dal colore gialla per la presenza di caroteni derivati dall'erba e dalla presenza di sapori e profumi che derivano dalla composizione botanica locale. Per la produzione dello yogurt F.A.S. il latte prodotto in azienda viene pastorizzato (85°C), quindi raffreddato e inoculato con fermenti selezionati. Successivamente viene messo ad incubare per 12 ore alla temperatura di 40° C, al termine dell’incubazione il prodotto viene refrigerato. Tutti i prodotti F.A.S. sono tutti artigianali, trasformati e confezionati manualmente.


Occasioni di consumo e abbinamenti

Yogurt al naturale, cremoso e vellutato con confetture di diversi gusti è un prodotto gustoso, perfetto a colazione o per uno spuntino. Ottimo sia da solo che accompagnato da cereali e miele o con frutta secca.

Ingredienti
Bianco: Latte bovino intero pastorizzato, fermenti lattici vivi
Frutti di bosco: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, frutti di bosco 33% (mirtilli, fragole, lamponi, more e ribes in proporzioni variabili), gelificante: pectina correttore di acidità: acido citrico, aromi, conservante: potassio sorbato], fermenti lattici vivi
Mirtillo: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, mirtillo nero 33%, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico e calcio citrato, aromi, conservante: potassio sorbato], fermenti lattici vivi
Lampone: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, lamponi 35%, gelificante: pectina, aromi, conservante potassio: sorbato, correttore di acidità: acido citrico, estratto di sambuco], fermenti lattici vivi
Fragola: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, fragola 33%, acqua, gelificante: pectina, estratto di sambuco, correttore di acidità: acido citrico, conservante: potassio sorbato, aromi], fermenti lattici vivi
Limone: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, limone 20%, acqua, gelificante: pectina, correttore di acidità: sodio citrato e calcio citrato, aromi, conservante potassio sorbato], fermenti lattici vivi
Cereali: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di cereali min.15% [zucchero, acqua, cereali 8% (crusca di frumento, germe di grano, fiocchi d'orzo) cocco rapè 6%, gelificante: pectina, zucchero caramellizzato, correttore di acidità: acido tartarico, aromi, conservante: potassio sorbato], fermenti lattici vivi. Contiene Glutine
Mela e cannella: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, mela 30%, acqua, gelificante: pectina, cannella polvere 0,3%, aromi, correttori di acidità: acido citrico e calcio citrato, conservante: potassio sorbato], fermenti lattici vivi
Arancia e Zenzero: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, arancia 30%, addensante: amido modificato, zenzero 1,2%, aromi naturali, conservante: potassio sorbato], fermenti lattici vivi
Nocciola: Latte bovino intero pastorizzato, preparato di frutta min.15% [zucchero, acqua, pasta di Nocciole 10%, addensante: amido modificato, zucchero caramellizzato, correttore di acidità: acido tartarico, aromi, conservante: potassio sorbato), fermenti lattici vivi. Contiene Frutta a guscio
Vaniglia Latte bovino intero pastorizzato, preparato di vaniglia min.15% [zucchero, acqua, gelificante: pectina, aromi, conservante: potassio sorbato, estratto di bacche di vaniglia 0,1%, correttore di acidità: acido tartarico], fermenti lattici vivi

Formato

 vasetto da 150 g - 500 g - 1 kg 

Conservazione

Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro alcuni giorni.
Dove Acquistare il Prodotto
Presso lo spaccio F.A.S. oppure presso la rete di rivenditori  https://www.famigliaagricolasanticolo.com/punti-vendita 


Ricetta Consigliata

Cheesecake al bicchiere

Ingredienti :

- Per la base:

80 gr biscotti secchi

40 gr burro fuso


- Per la crema:

150 ml yogurt bianco o alla fragola

150 gr ricotta

150 ml panna fresca da montare

50 gr zucchero a velo

- Per la glassa:

150 gr confettura di fragole

- Per decorare:

frutti di bosco a piacere

Procedimento:

Frulla i biscotti secchi fino a ridurli in polvere, sciogli il burro fino a farlo diventare liquido e versalo nella polvere di biscotti ottenendo così un composto omogeneo.

Dividi il composto in parti uguali e sistemalo nei 3 bicchieri e, con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio, compressalo e livellalo.

Con l’aiuto delle fruste elettriche mischia per pochi secondi yogurt, ricotta e zucchero a velo. Quando questo impasto sarà omogeneo, versa la panna liquida nel composto e con la frusta continua a montare fino a che l’impasto raggiunga la consistenza desiderata.

Lava e asciuga bene le fragole, dopo di che tagliale a metà e predisponile nel bicchiere sopra la base di biscotto, appoggiate al bordo. Riempi i bicchieri con il composto di yogurt fino a coprire le fragole. Prosegui con l’ultimo strato, aggiungendo un velo di confettura di fragole. Infine decora la superficie con frutti di bosco a piacere. Prima di servire lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora e mezza


FAS Famiglia Agricola di Santicolo


L’azienda agricola "La Famiglia Agricola" di Santicolo si basa sull'allevamento di bovini da latte e sulla vendita di latte e suoi derivati.
E' nata nel 1976 grazie a Padre Ottorino Marcolini che negli anni 50 e 60 costruì diverse cooperative di lavoro. Venne nominata "Cooperativa Agricola Santicolo" costituita da diversi soci, piccoli allevatori e agricoltori del paese, basata principalmente sulla produzione e vendita di foraggi, grazie ai molteplici ettari di pascolo, su un programma di selezione di bovini più efficienti iscritti al libro genealogico, in termini di produzione di latte di proprietà dei vari soci e sulla produzione di latte e i suoi derivati .
Negli anni successivi la gestione passa al Sig. Mazzucchelli che con tanta passione sta migliorando sempre più l'allevamento di bovine da latte e la produzione di derivati del latte con Investimenti e ristrutturazione della sala di lavorazione del latte.
La famiglia Santicolo, ancora oggi esiste con natura giuridica di cooperativa di carattere agricolo.
La collaborazione con l’Università della Montagna di Edolo, che ha recentemente riconosciuto F.A.S. come “azienda sperimentale”, oggetto di studio all’interno del corso di laurea in “Valorizzazione e tutela dell’ambiente e del territorio montano


CONTATTA IL PRODUTTORE

Famiglia Agricola di Santicolo

https://www.famigliaagricolasanticolo.com/

Via IV Novembre - Santicolo di Corteno Golgi - BS [LOMBARDIA] Tel. 346 3614323 Mail: famigliaagricolasanticolo@gmail.com


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