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RISO CARNAROLI

Aggiornato il: lug 29

Il Carnaroli è la rappresentazione del riso italiano. Dalla consistenza più soda, dal chicco mediamente lungo, semi affusolato, perlato, rendendo pertanto il Carnaroli il più utilizzato per i risotti

Descrizione

Il Riso Milano della Società Agricola Garbelli Antonio Maurizio e Umberto S.S  conserva il sapore autentico e le qualità organolettiche di un vero Carnaroli.
Questo alimento è completo dal punto di vista nutrizionale ed è indicato  anche per l’alimentazione dei più piccoli. 
Contiene amilosio per oltre  il 24% di sostanza secca, 350 chilocalorie in 100 grammi di prodotto  oltre a fibre, vitamine e sali minerali e non ha eguali per digeribilità. 
Queste  pregiate qualità, unitamente alla tenuta di cottura, contribuiscono  alla definizione di questa varietà come il “re dei risi”.

Tradizione


Riso Carnaroli, selezionato a Paullo, in provincia di Milano (il nome deriva dal cognome  di un acquaiolo del suo costitutore, Ettore De Vecchi) il Carnaroli è  una varietà storica della risicoltura italiana.
Il riso Carnaroli nasce nel 1945 dall’incrocio della varietà vialone e  lencino ed appartiene alla categoria dei risi superfini. Il chicco è di  media grandezza ed ha una forma allungata. 
La storia dell'Azienda della famiglia Garbelli è una storia che parte da lontano, inizialmente dedita alla produzione di latte, poi, dal 2002 definitivamente convertita alla produzione di riso.  

Territorio


La Cascina San Francesco si trova a Zibido San Giacomo, alle porte sud di Milano, è una distesa infinita di terre, risaie ai lati della strada  e animali meravigliosi  al pascolo. 
l'Azienda possiede circa 100 ettari coltivati principalmente a riso e vengono prodotti circa 7 mila  quintali di risone all’anno, destinandone un certo quantitativo alla varietà di maggior pregio, il Carnaroli, che viene commercializzato direttamente dall'Azienda.



Processo Produttivo


Si semina a fine aprile e si raccoglie a settembre. 
La famiglia Garbelli segue pedissequamente e personalmente ogni momento,  dalla semina a quello della raccolta.  Tutto il percorso produttivo viene seguito scrupolosamente. 
Una tra le peculiarità che contraddistinguono e rendono unico questo riso è l'impiego di acqua sorgiva di cui il riso si nutre.
Un nuovo impianto di essiccazione e stoccaggio permette inoltre di  conservare il riso in uno stato ottimale sfruttando per il suo  funzionamento l’energia fotovoltaica sempre prodotta in azienda. 
Viene poi fatto confezionare in una piccola riseria per poi rivenderlo al consumatore finale, facendo così apprezzare la qualità superiore rispetto al prodotto industriale venduto dalla Gdo. 
Valori Aziendali: 
- Valorizzazione dell'Ambiente: si produce riso di qualità con la consapevolezza dell'immensa importanza delle risaie in termini ecologici, l'Azienda produce con attenta "Cultura del Territorio". 
- Attenzione al consumatore:Trasparenza e impegno nel divulgare la  conoscenza di un Prodotto che rappresenta un'eccellenza del Made in Italy 
- Produzione di qualità: cura nel processo di produzione, produzione limitata consentono di ottenere un prodotto capace di far innamorare consumatori esigenti e scrupolosi.

Occasioni di consumo e abbinamenti

Ottimo per i risotti ma ideale anche per contorni e insalate di riso con tale varietà risultano altrettanto gustosi

Ingredienti

Riso Carnaroli

Formato

1 kg

Dove Acquistare il Prodotto

Contattando direttamente l'Azienda o presso Negozi e Ristoranti  selezionati  a Milano e Provincia

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Società Agricola Garbelli Antonio Maurizio e Umberto S.S :


relativamente al prodotto:
Riso Carnaroli
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aziendagarbelli@gmail.com  

Ricetta Consigliata

Risotto al limone, rosmarino e provola affumicata

PRODUTTORE: Società Agricola Garbelli Antonio Maurizio & Umberto SS

L'Azienda è stata fondata nel 1940 dal sig. Garbelli Emilio e portata avanti con passione dai figli Antonio e Maurizio e dal nipote Umberto, Rigore di un Tempo -Passione - Tradizione sono i Fattori di Successo cui si aggiunge Innovazione Tecnologica e macchinari all'Avanguardia per rendere questa Azienda un Attore tra i pregiati di Riso Carnaroli.


CONTATTA IL PRODUTTORE

Società Agricola Garbelli Antonio Maurizio & Umberto SS

https://www.risomilano.it

Tenuta S. Francesco – Zibido S. Giacomo (MILANO) - [LOMBARDIA]

Tel. 02/90006996 339/7294174 - 339/8327246

Mail: aziendagarbelli@gmail.com

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